Zimt-Apfel-Kuchen

Zimt-Apfel-Kuchen

Unser Tipp für Ihren Adventskaffee: Duftender Apfelkuchen mit Zimt, Mandeln und Dinkelvollkornmehl, dekoriert mit Zuckerguss – auch für Allergiker geeignet!

1h 15min

Dauer

25min

Aktive Arbeitszeit

mittel

371

kcal/Portion

Zutaten für 12 Portionen

Für die Dekoration

  • etwas Puderzucker

  • 4 Apfel
  • ½ Zitrone, Saft auspressen
  • 125 g Rohrzucker
  • 1 TL Zimt
  • 5 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 200 ml Rapsöl, kalt gepresst
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g Mandel, gemahlen
  • 1 TL Backpulver

Zum Einfetten der Form:

  • etwas Öl

Zubereitung:

  1. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien. Fein würfeln, mit Zitronensaft, 1 EL Zucker und Zimt mischen und zunächst beiseitestellen.

  2. Eier mit Salz, Vanillezucker und übrigem Rohrohrzucker binnen 10 Min. schaumig rühren. Öl in einem dünnen Strahl zugeben und weiterrühren.

  3. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen. Äpfel auf dem Teig verteilen und einsinken lassen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen. Machen Sie die Garprobe mit einem Holzstäbchen: Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen durchgebacken.

  4. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.

  5. Lust auf noch mehr Kuchenrezepte? Probieren Sie dieses Zitronenkuchen-Rezept aus sowie unser Kiwitorte-Rezept!

Nährwerte:

1.553,3 kJ

Energie

371 kcal

Kalorien

36 g

Kohlenhydrate

22 g

Fett

6 g

Eiweiß

2,5 g

Ballaststoffe

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