Spätzle-Pilz-Pfanne

Spätzle-Pilz-Pfanne

Bereiten Sie mit unserem Rezept für eine Spätzle-Pilz-Pfanne frisches Gemüse an einer Soße aus saurer Sahne zu – mit italienischem Frischkäse überbacken.

35min

Dauer

15min

Aktive Arbeitszeit

mittel

531

kcal/Portion

vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

  • 600 g Pilz
  • 2 Schalotte
  • 4 Frühlingszwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 8 EL Saure Sahne
  • 300 g Burrata
  • 1 Bund Petersilie, fein geschnitten
  • Salz
  • grober schwarzer Pfeffer
  • 800 g Spätzle, Convenience-Produkt

Zubereitung:

  1. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden, Schalotte fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei das Grün zurückstellen.

  2. Pilze, Schalottenwürfel und Zwiebelringe bei mittlerer Temperatur drei bis vier Minuten unter ständigem Schwenken der Pfanne in Öl anbraten. Gemüsebrühe und saure Sahne verrühren und zum Pilzgemüse geben.

  3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze mit der Auflaufform vorheizen. Käse in einen halben Zentimeter große Würfel schneiden, zusammen mit der fein geschnittenen Petersilie zum Pilzgemüse geben, salzen und pfeffern. Danach alles mit Spätzle vermengen und abschmecken.

  4. Spätzle-Pilz-Pfanne in die Auflaufform umfüllen. Auf der mittleren Schiene des Backofens 15 Minuten überbacken, bis der Käse verlaufen ist. Mit dem zurückgestellten Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.

Nährwerte:

2.223,19 kJ

Energie

531 kcal

Kalorien

37 g

Kohlenhydrate

28 g

Fett

28 g

Eiweiß

6,2 g

Ballaststoffe

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