Unser Rezept für saure Kohlrouladen, auch Sarma genannt, mit Rinderhack, Speck und Tomaten stammt ursprünglich aus Jugoslawien – probieren Sie es gleich aus!

Saure Kohlrouladen

Unser Rezept für saure Kohlrouladen, auch Sarma genannt, mit Rinderhack, Speck und Tomaten stammt ursprünglich aus Jugoslawien – probieren Sie es gleich aus!

30min

Dauer

20min

Aktive Arbeitszeit

einfach

1.122

kcal/Portion

Zutaten für 6 Portionen

Zutaten:

  • ½ Weißkohl
  • 1 Tasse Langkornreis
  • 500 g Rinderhack
  • 300 g Speck
  • 1 große Küchenzwiebel
  • 2 Knoblauchzehe
  • 2 Ei
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Stängel Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 EL Balsamessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 100 g Schlagsahne

Utensilien:

Holzspieß

Zubereitung:

  1. Den Weißkohl mit einem scharfen Messer am Strunk einritzen und ausstechen. Wasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen und den Weißkohl für 10 Min. darin köcheln lassen.

  2. Den Reis nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit das Rinderhack in eine Rührschüssel geben. Den Bauchspeck in feine Würfel schneiden.

  3. Zwiebeln und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden.

  4. Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Senf, Paprikapulver, Tomatenmark und Thymian zum Hackfleisch geben und alles miteinander verkneten.

  5. Den Weißkohl aus dem Wasser nehmen und die einzelnen Blätter abziehen. Die Hackfleischmasse in 6 Portionen aufteilen und jeweils eine Portion mit einem Weißkohlblatt umwickeln und mit einem Holzspieß aufspießen.

  6. Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Weißkohlrouladen darin schmoren. Lorbeerblätter, Balsamessig, und die Tomaten hinzugeben.

  7. Die Kohlrouladen für 30 Min. bei 165°C auf mittlerer Schiene im Backofen backen und mit Reis servieren.

  8. Entdecken Sie auch unsere Jugoslawischen Rezepte!

Nährwerte:

4.697,59 kJ

Energie

1.122 kcal

Kalorien

17 g

Kohlenhydrate

99 g

Fett

42 g

Eiweiß

1 g

Ballaststoffe

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