Salami Muffins

Kannten Sie bisher nur süße Muffins? Dann wird es Zeit, dass sie mal unser Rezept für eine herzhafte Version kennenlernen: Mit Salami, Paprika, Chili und Mozzarella – vielleicht als Fingerfood für Ihre nächste Party?

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50min

Dauer

25min

Aktive Arbeitszeit

einfach

261

kcal/Portion

Zutaten für 12 Portionen

Für die Muffins:

150 g Salami
60 g Paprikaschote, rot
60 g Paprika, grün
1 kleine Chilischote, rot, mittelscharf
125 g Mozzarella
60 g Zwiebel
280 g Weizenmehl
2.5 TL Backpulver
½ TL Natron
Salz
Pfeffer
1 EL Kräuter, frische
40 g Hartkäse, gerieben
1 Ei
50 ml Olivenöl, kalt gepresst
100 ml Tomatensauce
200 ml Milch

Utensilien:

Paniermehl, Olivenöl, kalt gepresst, Pizzakäse, gerieben

Zubereitung:

Die Salami in kleine Würfel schneiden. Paprika und Chili von Stielansatz, Samen und den weißen Trennwänden befreien, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter, Käse, Paprika-, Chili- und Salamistückchen, Mozzarella und Zwiebel in einer Schüssel vermischen.
In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Olivenöl, Tomatensauce und die Milch dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und kurz unterrühren.
Die Vertiefungen eines Muffinblechs einfetten und mit Paniermehl leicht ausstreuen. Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) 20-25 Minuten backen. Muffins aus dem Ofen nehmen 5-10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und warm servieren.
Lassen Sie sich von weiteren Rezepten für herzhafte Muffins inspirieren. Probieren Sie auch dieses Focaccia-Rezept! Sie mögen lieber süße Muffins? Dann sollten Sie unser Rezept für Zitronen-Muffins unbedingt ausprobieren!