Leckere kleine Hefebrötchen mit Apfelstückchen in Gläsern gebacken - eine süße Idee zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.

Mini-Apfelbrötchen

Leckere kleine Hefebrötchen mit Apfelstückchen in Gläsern gebacken - eine süße Idee zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.

1h 40min

Dauer

1h 15min

Aktive Arbeitszeit

mittel

257

kcal/Portion

Zutaten für 10 Portionen

Für den Hefeteig:

  • 500 g Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Hefe, trocken
  • 100 ml Milch
  • ¼ TL Salz
  • 60 g Rohrohrzucker
  • 50 g Quark, fettarm
  • 30 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Ei
  • 150 g Apfel

  • etwas Butter zum Einfetten
  • etwas Paniermehl

Zubereitung:

  1. 10 hitzebeständige Gläser à 165 ml Inhalt mit zerlassener Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen. Überschüssiges Paniermehl entfernen.

  2. Dinkelmehl in eine Schüssel geben und mit der Trockenhefe vermischen. Lauwarme Milch, Salz, Rohrohrzucker, Quark, Öl und Ei zufügen und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Evtl. bei Bedarf noch etwas Milch zugeben.

  3. Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel raspeln. Apfelraspel unter den Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis er deutlich an Volumen zugenommen hat.

  4. Den Teig in 10 gleich große Portionen à ca. 80 g teilen, diese dann zu Kugeln formen und in die Gläser legen. Diese zudecken und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

  5. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.

  6. Die Gläser auf den Rost des vorgeheizten Backofens stellen und ca. 20-25 Minuten backen.

  7. Die Gläser aus dem Ofen nehmen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.

  8. Tipp: Bei uns finden Sie noch viele weitere leckere Rezepte zum Brötchen selber backen sowie weitere süße und pikante Hefeteig-Rezepte! Schauen Sie rein und probieren Sie zum Beispiel unsere schnellen Quarkbrötchen oder eines unserer anderen tollen Picknick-Rezepte aus!

  9. Experimentierfreudig? Probieren Sie doch einmal die Kombination von Rote Bete und Schokolade im Rezept Rote Bete-Kuchen!

Nährwerte:

1.076,01 kJ

Energie

257 kcal

Kalorien

44 g

Kohlenhydrate

5 g

Fett

8 g

Eiweiß

2 g

Ballaststoffe

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