Schnelle, kalte Suppe für Ihr Büfett: Probieren Sie unsere Melonen-Tomaten-Gazpacho mit Paprika und Ingwer – perfekt bei heißen Temperaturen draußen.

Melonen-Tomaten-Gazpacho

Schnelle, kalte Suppe für Ihr Büfett: Probieren Sie unsere Melonen-Tomaten-Gazpacho mit Paprika und Ingwer – perfekt bei heißen Temperaturen draußen.

15min

Dauer

15min

Aktive Arbeitszeit

mittel

634

kcal/Portion

vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Honigmelone
  • 2 Spitzpaprika
  • 250 g Tomate
  • 1 Salatgurke
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1 Handvoll Minze
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 Zwiebel, rot
  • 1 Knoblauchzehe

Zum Abschmecken und Dekorieren

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamessig
  • Pfeffer
  • etwas Basilikum
  • 1 Ziegenfrischkäserolle
  • 1 Stange Baguette

Zubereitung:

  1. Melonenfruchtfleisch- und Paprikastücke ohne Kerne, grob geschnittene Tomaten- und Gurkenstücke, Kräuter und geschälten Ingwer in einen Mixer geben und sehr fein mixen oder pürieren.

  2. Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln und unterheben. Zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

  3. Gazpacho mit den übrigen Zutaten abschmecken und mit Basilikumblättchen verzieren.

  4. Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Baguette zum Gazpacho servieren.

Nährwerte:

2.654,43 kJ

Energie

634 kcal

Kalorien

44 g

Kohlenhydrate

13 g

Fett

12 g

Eiweiß

7,9 g

Ballaststoffe

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