Ob als Vorspeise oder zum Buffet: Köstliches Lachs-Carpaccio mit einer selbstgemachten Fenchel-Mango-Marinade mit Sesamöl und Koriander.

Lachs-Carpaccio

Ob als Vorspeise oder zum Buffet: Köstliches Lachs-Carpaccio mit einer selbstgemachten Fenchel-Mango-Marinade mit Sesamöl und Koriander.

15min

Dauer

15min

Aktive Arbeitszeit

einfach

276

kcal/Portion

glutenfrei

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten:

  • 400 g Lachsfilet
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 1 Stück Mango
  • ½ Stück Fenchelknolle
  • 1 Schote Chilischote, rot
  • 4 Stiele Koriander
  • 2 Stück Limette, davon der Saft
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

  1. Lachsfilet in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.

  2. Zwiebel pellen und fein würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Fenchelknolle waschen, von Grün befreien und in hauchdünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, Kerne entfernen und sehr fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limetten halbieren und den Saft auspressen.

  3. Sesamöl mit Limettensaft, Chili, Mango und Koriander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchel und Mango-Marinade auf dem Lachs-Carpaccio verteilen. Servieren.

Nährwerte:

1.155,61 kJ

Energie

276 kcal

Kalorien

7 g

Kohlenhydrate

18 g

Fett

20 g

Eiweiß

1 g

Ballaststoffe

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