italienischer Nudelsalat

Italienischer Nudelsalat

Jeder kennt ihn, (fast) jeder mag ihn: Die Schüssel mit dem Nudelsalat bleibt auf keiner Party unberührt. Zahlreiche Rezepte bedienen jeden Geschmack, von mediterran bis deftig. Entdecken Sie unser Rezept für die italienische Variante!

40min

Dauer

40min

Aktive Arbeitszeit

einfach

411

kcal/Portion

Zutaten für 4 Portionen

Zum Garnieren:

  • einige Blätter Basilikum

Für das Pesto:

  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Bund Basilikum
  • 5 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 25 g Hartkäse, gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Für den Salat:

  • 400 g Penne Rigate
  • Salz
  • 50 g Tomaten, getrocknet
  • 25 g Pinienkerne
  • 125 g Mozzarella
  • 90 g Parmaschinken

Zubereitung:

  1. Penne in Salzwasser al dente kochen, abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen.

  2. Getrocknete Tomaten in ein Glas geben, mit lauwarmem Wasser bedecken und 30 Minuten ziehen lassen.

  3. In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten. Alle Pinienkerne rösten, 25 g Pinienkerne für den Salat beiseite stellen.

  4. Basilikumblätter abzupfen und grob schneiden.

  5. Pinienkerne im Mörser zerreiben. Basilikum dazugeben und mit zerreiben. Dann das Olivenöl langsam einlaufen lassen und gut unterrühren. Den geriebenen Käse nach und nach sorgfältig unterrühren und das Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  6. Die eingeweichten getrockneten Tomaten aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Mozzarella erst in Scheiben, dann in Streifen und zum Schluss in kleine Würfel schneiden. Parmaschinken in Streifen schneiden.

  7. Die Penne mit den getrockneten Tomaten, Mozzarella und Parmaschinken in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.

  8. Pesto und restliche Pinienkerne zugeben und unter die Salatzutaten mischen. Den Nudelsalat abschmecken und mit Basilikumblätter garnieren.

  9. Probieren Sie auch unser leckeres Bärlauchpesto-Rezept und einen köstlichen Nudelsalat mit Tomaten! Lust auf Pasta? Entdecken Sie auch das Rezept für Pasta mit Artischocken, unser Rezept für Maccaroni mit Kochschinken, Blauschimmelkäse und Tomatensoße oder unser Schinkennudel-Rezept.

  10. Viele weitere Nudelsalat-Rezepte, zum Beispiel für Pasta-Salat, Spaghettisalatoder Tortellinisalat finden Sie in unserer Rezeptdatenbank. Probieren Sie auch unser Rezept für Ossobuco oder unseren italienischen Salat aus!

Nährwerte:

1.720,77 kJ

Energie

411 kcal

Kalorien

37 g

Kohlenhydrate

22 g

Fett

16 g

Eiweiß

3 g

Ballaststoffe

Italienischer Nudelsalat: mediterran genießen

Unter den Partysalaten und Salaten zum Grillen gehört der Nudelsalat neben dem Kartoffelsalat zu den unangefochtenen Spitzenreitern, denn die Kombination aus Nudeln und allerlei bunten Zutaten schmeckt perfekt zu Fleisch und Co. Auch als Hauptgericht macht sich der sättigende Salat perfekt. Unser Rezept für italienischen Nudelsalat mit Parmaschinken, getrockneten Tomaten, aromatisch gerösteten Pinienkernen und cremigem Pesto schmeckt mindestens genau so lecker wie ein warmes Pastagericht. Das Gleiche gilt für den mediterranen Nudelsalat mit frischen Kirschtomaten, Paprika, Mais und Oliven. Apropos Nudeln: Prinzipiell eignen sich alle Sorten für ein italienisches Nudelsalat-Rezept. Ob Penne, Fusilli, Spaghetti oder Makkaroni – kochen Sie die Pasta in jedem Fall al dente, da sie in der Salatsoße nachzieht und sonst zu matschig wird. Als Variante zu den Nudeln empfehlen wir unser Pesto calabrese.

So vielfältig: italienischer Nudelsalat

Das Tolle an Pastasalat: Bei der Auswahl der Zutaten sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt! So schmeckt im Sommer ein würzig-frischer Nudelsalat mit Rucola und Balsamico-Zitronen-Dressing, im Winter eine reichhaltige Version mit Eiern und Thunfisch. Auch beim Topping reicht die Bandbreite von gehobeltem Parmesan über geröstete Samen oder Nüsse bis hin zu Fleischspießchen. Letztere bereichern unseren italienischen Nudelsalat mit Schnitzel. Lieben Sie es exotisch, probieren Sie doch einmal Rote Bete, Avocado, Babyspinat und Ziegenfrischkäse in Ihrem Pasta-Salat aus. Sind Sie auf der Suche nach einem weniger gehaltvollen Rezept für italienischen Nudelsalat, lässt sich vor allem beim Dressing die eine oder andere Kalorie einsparen. Machen Sie die Soße mit Joghurt an und genießen Sie: "Buon appetito"!

Ähnliche Rezepte

Nudelsalat mit Auberginen

Nudelsalat mit Auberginen

Lust auf ein schnelles Pastagericht? Probieren Sie unseren mediterrane...

30min

mittel

vegetarisch

Probieren Sie unser Rezept für überbackenen Mozzarella-Steaks mit Penne, Tomaten, Champignons und Basilikum aus.

Mozzarella-Steak mit Penne

Probieren Sie unser Rezept für überbackenen Mozzarella-Steaks mit Penn...

25min

einfach

Paprika-Nudelauflauf

Paprika-Nudelauflauf

Nudelauflauf-Rezept – variantenreich und köstlich
Pasta schmeckt beson...

1h 10min

mittel

Gemüse-Nudelauflauf

Gemüse-Nudelauflauf mit Huhn

Nudelauflauf mit Gemüse und Huhn
Nudelauflauf mit Gemüse, Tomatensoße ...

1h

einfach

Perfekt für den großen Hunger: Mit unserem Rezept für vegetarischen Nudelauflauf kochen Sie ganz einfach ein deftiges Wohlfühl-Gericht für die ganze Familie.

Vegetarischer Nudelauflauf

Da wird die ganze Familie satt! Mit unserem Rezept für vegetarischen N...

1h 5min

einfach

vegetarisch

Wir lieben Aufläufe. Und ganz besonders unseren Thunfischauflauf aus Maccaroni, Thunfisch, Tomaten und Sahne. Dazu reichen wir selbstgemachtes Erbsen-Pinienkern-Pesto.

Thunfischauflauf

Wenn dieses Wohlfühlessen goldgelb gebacken und verführerisch dampfend...

50min

einfach

Sie suchen ein schnelles Pastagericht? Probieren Sie unsere Spaghetti mit Tomaten-Paprika-Sauce und Mozzarella – fertig in 20 Minuten!

Spaghetti mit Paprika-Sauce

Sie suchen ein schnelles Pastagericht? Probieren Sie unsere Spaghetti ...

20min

einfach

Zucchini-Spaghetti-Auflauf

Zucchini-Spaghetti-Auflauf

Spaghetti-Auflauf-Rezept – mit Putenbrust und Zucchini
Mit einer Käsek...

40min

einfach

Es muss nicht immer aufwendig sein: Probieren Sie unsere schnellen Penne mit einer pikanten Soße aus passierten Tomaten und buntem Gemüse mit Paprika und Frühlingszwiebeln – fertig in 35 Minuten!

Penne mit Tomaten und Gemüse

Es muss nicht immer aufwendig sein: Probieren Sie unsere schnellen Pen...

35min

einfach

vegetarisch

Tomaten-Paprika-Brot-Salat

Tomaten-Paprika-Brot-Salat

Unser Tipp für eine pikante Zwischenmahlzeit ohne Fleisch: Probieren S...

15min

einfach

vegetarisch

Der fluffige Teig macht diese American Pizza mit Mozzarella, Basilikum, Tomaten und Knoblauch doppelt lecker – zum reinbeißen!

American Pizza

In vielen Schnellrestaurants ist sie ein Verkaufsschlager, den Sie mit...

1h 40min

mittel

vegetarisch

Tomaten mit Mozzarella

Tomaten mit Mozzarella

Rezept für Tomaten mit Mozzarella: Zutaten auswählen
Unser Rezept für ...

15min

einfach

vegetarisch