Eignet sich als vegetarische Vorspeise oder Zwischenmahlzeit: Probieren Sie den herbstlichen Rucola-Salat mit Feigen und Trauben in Dijon-Senf-Sherry-Dressing!

Herbstlicher Salat mit Feige

Eignet sich als vegetarische Vorspeise oder Zwischenmahlzeit: Probieren Sie den herbstlichen Rucola-Salat mit Feigen und Trauben in Dijon-Senf-Sherry-Dressing!

20min

Dauer

20min

Aktive Arbeitszeit

einfach

360

kcal/Portion

vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

  • 200 g Rucola
  • 1 TL Dijon Senf
  • 3 EL Sherry-Essig
  • 4 EL Walnussöl, kaltgepresst
  • 4 EL Traubenkernöl
  • Salz, Pfeffer
  • 20 Trauben, rot, kernlos
  • 4 Feige, frisch
  • 12 Walnusskerne
  • 40 g Parmesan, frisch gehobelt

Zubereitung:

  1. Den Rucola waschen und trocken schleudern.

  2. Aus Senf, Essig und beiden Ölen ein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Die Weintrauben waschen und halbieren. Die Feigen waschen und vierteln.

  4. Den Salat zusammen mit den Trauben, Feigen und den Walnusskernen auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Parmesan abschließen.

  5. Entdecken Sie mehr frische Rucola Salat-Rezepte! Weitere Rezepte mit Feigen: Feigensenf.

Nährwerte:

1.507,25 kJ

Energie

360 kcal

Kalorien

14 g

Kohlenhydrate

31 g

Fett

7 g

Eiweiß

3 g

Ballaststoffe

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