Diese leckeren Kekse schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit: Probieren Sie unser fruchtigen Cookies aus Weizenmehl, Butter, Zucker und Kokosraspeln – mit getrockneten Cranberrys und verziert mit dunkler Kuchenglasur!

Fruchtige Cookies

Diese leckeren Kekse schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit: Probieren Sie unser fruchtigen Cookies aus Weizenmehl, Butter, Zucker und Kokosraspeln – mit getrockneten Cranberrys und verziert mit dunkler Kuchenglasur!

40min

Dauer

25min

Aktive Arbeitszeit

einfach

104

kcal/Portion

Zutaten für 40 Portionen

Zum Garnieren:

  • 2 TL Kokosraspeln
  • 50 g Kuchenglasur, dunkel

Für den Cookie-Teig:

  • 125 g Cranberry, getrocknet
  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 180 g Weizenmehl
  • 100 g Kokosraspeln

Zubereitung:

  1. Die getrockneten Cranberries klein schneiden.

  2. Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer mit Rührbesen cremig rühren. Das Ei unterrühren. Mehl darüber sieben und mit den Kokosraspeln kurz unterrühren. Cranberries unterheben.

  3. Mit 2 Teelöffeln 40 Teighäufchen in genügend Abstand auf die mit Backpapier belegten Bleche setzen und etwas flacher drücken.

  4. Cookies im auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 150 Grad) vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.

  5. Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  6. Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht rösten.

  7. Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen, in eine Papierspritztüte füllen und die Cookies damit verzieren, mit den Kokosraspeln bestreuen und trocknen lassen.

  8. Entdecken Sie auch unser Cookies Rezept für feine Cookies!, sowie weitere Kekse-Rezepte !

Nährwerte:

435,43 kJ

Energie

104 kcal

Kalorien

10 g

Kohlenhydrate

7 g

Fett

1 g

Eiweiß

1 g

Ballaststoffe

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